La gastronomía y la solidaridad volvieron a ir de la mano en Salamanca. Las actividades organizadas este domingo como antesala del V Foro Internacional del Ibérico han logrado recaudar un total de 19.840 euros, una cantidad que se destinará íntegramente a las ONG La Raspa y Fundación Raíces Carlos Maldonado, entidades que trabajan en proyectos de inserción social vinculados al ámbito de la hostelería.

La cifra es el resultado de la respuesta del público a las dos grandes propuestas gastronómicas que llenaron de ambiente el centro de la ciudad durante toda la jornada. Por un lado, la Plaza Mayor acogió una multitudinaria exhibición de un centenar de cortadores de jamón, que transformaron decenas de piezas ibéricas en miles de lonchas que fueron adquiriendo salmantinos y visitantes a lo largo de la mañana.

La imagen de los platos blancos recorriendo la Plaza Mayor y sus alrededores fue una constante desde el inicio de la actividad. Las raciones se sucedieron a gran ritmo y la afluencia de público confirmó el poder de convocatoria de una iniciativa que convirtió el corazón de Salamanca en un gran escaparate del producto ibérico.

De forma paralela, la Plaza de los Bandos fue escenario de una jornada solidaria de cocina en directo. Los asistentes pudieron elegir entre arroz con ibérico, patatas meneás con secreto ibérico y una original versión de suizo relleno de carne aliñada con tomate, queso y verduras.

Las actividades han servido además para abrir el programa del V Foro Internacional del Ibérico, que durante los próximos días reunirá en Salamanca a cocineros, productores y expertos del sector. Un arranque marcado por la participación ciudadana que demuestra que el ibérico no solo es un símbolo gastronómico, sino también una herramienta capaz de generar solidaridad y compromiso social.