La Asociación Vacuno de Calidad de Salamanca y la Escuela de Hostelería de Salamanca han firmado un convenio de colaboración para impulsar el conocimiento y uso de la carne con Marca de Garantía Ternera Charra entre los futuros profesionales de la hostelería.

El acuerdo fue suscrito por el presidente de la asociación, José Javier Boyero Serrano, y el director de la Escuela de Hostelería, Ricardo Gómez Marcos, en un acto celebrado en Salamanca.

Gracias a este convenio, la Escuela incorporará la Ternera Charra en sus actividades formativas relacionadas con el vacuno, integrándola como parte de su programa educativo.

Por su parte, la Asociación Vacuno de Calidad de Salamanca promoverá acciones formativas, gastronómicas y divulgativas orientadas a destacar la calidad, el origen y las características de este producto, considerado uno de los referentes agroalimentarios de la provincia.

El convenio también incluye actividades específicas dirigidas al alumnado para reforzar el conocimiento del producto, su aplicación en cocina y su importancia dentro de una gastronomía basada en el producto local.

Con esta colaboración, ambas entidades buscan estrechar el vínculo entre el sector primario y la hostelería, con el objetivo de que los futuros profesionales se conviertan en prescriptores de la Ternera Charra.