Durante la jornada de este lunes se ha celebrado la semifinal del V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, en la que los chefs Sara Cámara y Javier Fuentes del Río, ambos de Salamanca, han conseguido su lugar en la final del certamen. La gran final se llevará a cabo durante el V Foro Internacional del Ibérico en septiembre, un evento que promete reunir a lo mejor de la cocina ibérica.

Los Finalistas del Concurso

Los cuatro finalistas que competirán por el primer puesto, que incluye un premio de 5.000 euros, y el segundo lugar, con una recompensa de 2.000 euros, son:

Sara Cámara, de la Asociación Maestres de Cocina de Castilla y León (Salamanca), con el plato 'El final más ibérico'.

Javier Fuentes del Río, del restaurante Torreón Ibérico Experience (Salamanca), con el plato 'Cerdo ibérico a la royal, morcilla y algas'.

Juan García Domínguez, del Restaurante Dólar (Vitoria), con el plato 'Cerdo al barro'.

Javier Ruíz Martín, del restaurante Luma (La Rioja), con el plato 'Trilogía descarte ibérico'.

El Jurado de la Semifinal

El certamen contó con un jurado de prestigio, formado por figuras destacadas de la gastronomía, como Yolanda León, chef del restaurante Cocinandos (León), con una estrella Michelin; Javier Abascal, chef del restaurante Lalola (Sevilla), con 1 Sol Repsol y 1 Bib Gourmand; Pablo de Antonio Viloria, chef del restaurante Origen (Salamanca); y Carlos Maribona, periodista y crítico gastronómico.

Platos de los Semifinalistas

Los chefs semifinalistas presentaron los siguientes platos ante el jurado:

Sergio Plaza Carballo, de Aire by Tapas (Salamanca): 'La dehesa charra'.

Javier Fuentes Del Río, de Torreón Ibérico Experience (Salamanca): 'Cerdo ibérico a la royal, morcilla y algas'.

Jose María Martín Miguélez, de la Universidad de Extremadura y alumno de Basque Culinary Center: 'Invierno en la dehesa'.

Juan García Domínguez, del Restaurante Dólar (Vitoria-Gasteiz): 'Cerdo al barro'.

Sara Cámara Fernández, de la Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León (Salamanca): 'El final más ibérico'.

Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio (Cáceres): 'Jeta de cerdo, cigala y jugo cremoso de ave'.

Alejandro Alfageme Rovira, del Restaurante Pascua, Hotel Eunice (Salamanca): 'Presa encerrada'.

Javier Ruiz Martín, del Restaurante Luma (La Rioja): 'Trilogía descarte ibérico'.

Paula Gutierrez, del Restaurante Víctor Gutierrez (Salamanca): 'Cerdo en fondo marino'.

Con estos resultados, el concurso avanza hacia su gran final, donde los finalistas tendrán la oportunidad de mostrar su creatividad y talento culinario en el uso del cerdo ibérico.