Esta aprobación supone el respaldo del Ayuntamiento de Salamanca al sector del ibérico por lo que representa tanto en la provincia de Salamanca, como en toda la Comunidad Autónoma, y su rechazo a la propuesta del borrador del Real Decreto, publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, que conllevaría nefastas consecuencias para el sector en Castilla y León y, por tanto, en Salamanca.

El texto, aprobado por la Junta de Gobierno Local en su última reunión, recoge, entre otras cuestiones, instar al Ministerio de Agricultura a que contemple en el Real Decreto los cambios propuestos por el sector ibérico de la Comunidad y respaldados por la Junta de Castilla y León y las administraciones de la comunidad; así como solicitar al mismo órgano ministerial que retire el proyecto de Real Decreto en el caso de no aceptar los cambios propuestos.

Con la aprobación de esta Declaración el Ayuntamiento de Salamanca se suma a las más de 600 adhesiones a este texto contrario a la propuesta de borrador de regulación del ibérico publicada por el Ministerio de Agricultura.