Hablar del sector del vacuno es hacerlo de la provincia de Salamanca; su unión es tal, que le ha llevado a convertirse en una referencia en el conjunto de España. No en vano, se trata de la provincia que cuenta con un mayor censo y sus niveles de exportación también cuenta con un alto índice.

Por ello, y como no podía ser de otra forma, la gran mayoría de las explotaciones ganaderas de la provincia de Salamanca tienen a este sector como protagonista. Tal es así que de las 13.541 existentes en la provincia, el 45% (6.212) se dedican al sector del vacuno. En el otro lado se encuentra el sector de la cunicultura, residual en la provincia, con solo 20 explotaciones, según los últimos datos del Sistema Integral de Trazabilidad Animal a 31 de diciembre de 2016.

EXPLOTACIONES POR SECTORES EN SALAMANCA:

VACUNO: 6.212 explotaciones.

PORCINO: 1.939 explotaciones.

OVINO: 1.915 explotaciones.

CAPRINO: 387 explotaciones.

EQUINO: 2.477 explotaciones.

AVÍCOLA: 89 explotaciones.

CUNICULTURA: 20 explotaciones.

APICULTURA: 502 explotaciones.

TOTAL: 13.541 explotaciones.