El consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino, acompañado por la secretaria general de la Consejería, Mercedes Buendía, ha participado hoy en la finca Castro-Enríquez en el encuentro de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha, la entrega de premios del XLII Concurso-Subasta Nacional de la Raza Morucha y el homenaje a su expresidente Agustín García Sánchez, que ha recibido la Insignia de Oro de la entidad.

Pino ha reivindicado a la Morucha como una raza estrechamente ligada a Salamanca y como patrimonio ganadero que debe mantenerse vivo a través de explotaciones profesionales, competitivas y con futuro. «La Morucha no se conserva únicamente protegiendo su genética. Se conserva consiguiendo que siga habiendo explotaciones rentables, ganaderos que apuesten por ella y jóvenes que vean una oportunidad para continuar. La mejor defensa de una raza es que haya profesionales que puedan vivir dignamente de criarla», ha señalado.

Salamanca, corazón de la raza Morucha

Los datos correspondientes a 2025 sitúan el censo inscrito en el Libro Genealógico en 15.176 animales en pureza y alrededor de 185 ganaderías activas, el 90 % de ellas localizadas en Salamanca, lo que evidencia la especial vinculación de esta provincia con la raza.

El consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino, ha advertido, no obstante, de que su futuro no puede darse por asegurado. Entre 2011 y 2023, el número de vacas Moruchas de hasta 14 años descendió un 47 %, aunque en los últimos ejercicios el núcleo de raza pura muestra signos de estabilización.

La Morucha presenta además cualidades productivas destacadas. Su fertilidad alcanzó en 2023 el 78,19 %, casi diez puntos por encima de la media nacional de vacas nodrizas, y registra un intervalo entre partos inferior a la media española.

Para Pino, estos datos reflejan tanto el valor de la raza como la necesidad de seguir trabajando en producción, comercialización, relevo generacional y viabilidad económica de las explotaciones.

En este sentido, la Junta ha incidido en la importancia de impulsar actuaciones de promoción y divulgación que acerquen la raza Morucha al conjunto de la sociedad y pongan en valor su extraordinaria calidad. Dar a conocer las virtudes de una carne de excelencia, ligada a un modelo de producción sostenible e indisoluble de la dehesa salamantina, resulta indispensable para fomentar el consumo de proximidad, consolidar el reconocimiento de la marca en el mercado y garantizar que el valor añadido revierta directamente en la rentabilidad de las explicaciones ganaderas.

Innovación para reforzar el futuro de la raza

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental ha puesto también en valor el esfuerzo de la Asociación por incorporar investigación e innovación a la mejora de la Morucha.

La raza participa actualmente en proyectos como DATABOVIS, vinculado a la digitalización y gestión de datos; BARINATUB, centrado en la tuberculosis bovina y las interacciones entre ganado y fauna silvestre; y ATIDRAI AGRO, con actuaciones en recursos genéticos, sanidad animal, valorización de producciones y transferencia de conocimiento.

El objetivo, ha señalado el consejero, es que esa investigación tenga una aplicación directa sobre las explotaciones: mejorar la reproducción y la sanidad, aprovechar mejor la información disponible y aumentar el valor añadido de las producciones.

Pino ha subrayado igualmente el papel de la ganadería extensiva en la conservación y aprovechamiento de los pastos y dehesas salmantinas y en el mantenimiento de actividad económica y población en el territorio. «La Morucha demuestra que producir y conservar pueden ir de la mano. Estas ganaderías mantienen territorio, paisaje y actividad económica, pero para que continúen haciéndolo necesitan ser rentables. Sin ganaderos no hay ganadería extensiva, y sin ganadería extensiva una parte de nuestro territorio pierde uno de sus mejores gestores».

Reconocimiento a Agustín García Sánchez

Pino ha felicitado finalmente a los premiados en el XLII Concurso-Subasta Nacional y ha trasladado un reconocimiento especial a Agustín García Sánchez por la concesión de la Insignia de Oro y por su trayectoria al frente de la Asociación. «Las razas se mantienen gracias al trabajo de generaciones de ganaderos que las han seleccionado, mejorado y transmitido. El reconocimiento a Agustín García Sánchez representa también el agradecimiento a todos los que han dedicado parte de su vida a que la raza Morucha siga siendo una seña de identidad de Salamanca y de nuestra ganadería», ha concluido el consejero.