Solomillo de cerdo, jeta, jamón ibérico, rabo, morro, abanico o carrilleras serán algunos de los productos que se podrán degustar durante este mes de febrero en Guijuelo con motivo de su Matanza Tradicional gracias a la celebración de la séptima edición de la Ruta de Pinchos Matancera.

De esta forma, a lo largo del mes de febrero se podrán degustar los productos del cerdo ibérico en dieciséis establecimientos hosteleros de Guijuelo, que ofrecerán tapas como solomillo de cerdo al jerez, morro rebozado, abanico ibérico con salsa de frutos rojos, longaniza al vino de la Sierra de Salamanca, tosta de jamón ibérico de bellota con caviar de aceite de oliva, carrilera de cerdo ibérico guisada, oreja ibérica a la plancha al ajillo, rabo ibérico estilo polvorín, lengua a la plancha, morro de cerdo frito o jeta asada, entre otros.

Por otra parte, algunos de estos establecimientos también ofrecerán durante el mes de febrero sus menús matanceros, con precios que oscilan desde los 12 y hasta los 40 euros.

CONCURSO DE RECETAS

Por otra parte, el Ayuntamiento guijuelense ha convocado la tercera edición del concurso 'Del cerdo hasta los andares', enmarcado en la V Feria Gastronómica de la Matanza.

"Bajo este título se quiere promover la cultura gastronómica de nuestro municipio a través del concurso de recetas en el que de forma gratuita los vecinos se pueden sumar a la propuesta", han explicado los responsables municipales.

La inscripción se podrá formalizar hasta el próximo 8 de febrero en el Ayuntamiento y el concurso se celebrará el día 10 a partir de las 19:00 horas en la carpa municipal situada en la plaza Mayor. El fallo del jurado se conocerá ese mismo día y habrá tres ganadores con premios en metálico: 300, 200 y 100 euros, respectivamente.

Los participantes deberán usar como ingrediente obligatorio el cerdo, las recetas se presentarán en papel y se valorará el sabor, originalidad, además de la creatividad y la presentación.