La provincia de Salamanca dará un nuevo paso en la promoción de su riqueza gastronómica con la celebración del I Encuentro entre Productores Alimentarios y Establecimientos Hosteleros, una iniciativa impulsada por la Diputación de Salamanca en colaboración con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca bajo el lema De la Tierra a la Mesa.

El evento se celebrará el próximo lunes 22 de junio en el patio de las dependencias de la Diputación, en la plaza de Colón, entre las 10:00 y las 14:00 horas, y reunirá a 32 productores agroalimentarios de la provincia con profesionales del sector hostelero, incluyendo hoteles, restaurantes, bares y cafeterías.

El objetivo es claro: acercar el producto local a quienes lo transforman en la oferta gastronómica diaria, fomentando el contacto directo entre productores y hosteleros para abrir la puerta a nuevos acuerdos comerciales y reforzar la presencia de la materia prima salmantina en la restauración.

La jornada se enmarca dentro del impulso de la marca Salamanca en Bandeja, una iniciativa ya consolidada que busca poner en valor la excelencia agroalimentaria de la provincia y reforzar su identidad gastronómica como reclamo turístico.

Desde la organización, el diputado de Turismo de la Diputación de Salamanca, Juan Carlos Zaballos, ha destacado que la gastronomía "es uno de los grandes atractivos turísticos de la provincia y comienza en el trabajo de los productores", subrayando que este tipo de encuentros permiten "crear oportunidades de negocio y reforzar la presencia de los productos locales en la hostelería".

En la misma línea, la representante del sector hostelero, Helena Lorenzo Brunet, miembro de la junta directiva de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, ha valorado la iniciativa como una oportunidad para descubrir nuevos productos y consolidar relaciones directas con los productores. Según ha señalado, trabajar con producto local supone una garantía de "calidad, autenticidad y compromiso con la tierra".

La primera edición del encuentro contará con una amplia representación de sectores agroalimentarios, entre ellos ibéricos, quesos, vinos, aceites, miel, dulces tradicionales, legumbres, productos cárnicos y especialidades gourmet, mostrando la diversidad de la despensa salmantina.

Más allá del intercambio comercial, la jornada busca fortalecer la economía local y seguir consolidando la gastronomía de Salamanca como uno de sus principales valores culturales y turísticos, reforzando un modelo en el que el producto de proximidad gana protagonismo en la mesa.