La tercera feria Fromago Cheese Experience regresará, del 17 al 20 de septiembre, con el objetivo de consolidar a Zamora como "capital mundial del queso". El evento, que se celebra con carácter bienal, desplegará más de tres kilómetros de feria al aire libre, con 400 stands y unos 40.000 metros cuadrados repartidos por las calles del casco histórico de la capital zamorana, que contará con siete zonas gastronómicas, varios escenarios con catas, maridajes, ponencias profesionales y conciertos, en cuatro días de acceso gratuito para todos los visitantes.

Son algunos de los datos conocidos este miércoles en la parada en Salamanca de la gira de presentación que la Diputación de Zamora lleva por varios enclaves, incluidas las ciudades de Oviedo, Valladolid y Madrid y que está previsto cruce la frontera a Oporto y Braganza. Todo para superar los números de la pasada edición, la de 2024, que contó con 300.000 visitantes, un consumo de 170 toneladas de queso y un impacto económico global de 14 millones de euros.

Como anfitrión de la presentación, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, dio la bienvenida a su homólogo en la institución provincial zamorana, Javier Faúndez, en el patio del Palacio de la Salina. "Hablar del queso en esta tierra es hablar de un producto gourmet que trae mucho desarrollo económico y mucha satisfacción culinaria, que goza de mucha vitalidad", reflexionó Iglesias en su turno de palabra.

Estableciendo un paralelismo con Salamaq, el evento que la Diputación de Salamanca impulsa en el mes de septiembre, Javier Iglesias destacó la importancia del sector primario, en ambas provincia, para el futuro de las personas que residen en el medio rural. "Hasta el presidente de la Junta de Castilla y León me ha dicho que no me lo puedo perder", bromeó el mandatario provincial, comprometiendo su presencia en la próxima edición de la feria en declaraciones recogidas por Ical en el Palacio de la Salina.

Por su parte, el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, reconoció que la presentación en Salamanca supone un "honor por partida doble", por ser una provincia "hermana" y por compartir inquietudes comunes, como "la preocupación por el medio rural y el sector primario". "Fromago surge por ese interés del sector del queso, que genera empleo y riqueza, y que necesitaba un escaparate. Y también por todos los que están antes del producto final, los que madrugan y mantienen el medio rural vivo", añadió.

Faúndez apuntó que, si la edición de 2024 tenía como objetivo ser "la feria de la consolidación", tras el "éxito brutal" de organización y gestión de la última cita, ya en manos de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (Eiliza), en la "del año 2026, hay que subir el nivel". Y eso pasa, en sus palabras, por reforzar su dimensión internacional. "Fromago es una feria de calle, familiar, donde se puede comprar queso y encontrar productos que mariden, con hostelería y animación de calle, pero también tiene que ser negocio", matizó.

En este sentido, se refirió a las misiones comerciales inversas, organizadas en colaboración con la Cámara de Comercio de Zamora y el Instituto para la Competitividad Empresaria de la Junta de Castilla y León (Icecyl) para "potenciar el sector y que siga generando empelo y riqueza". Estas reuniones, para extender la venta directa al medio y largo plazo, contarán con compradores de 15 países.

Por último, la presidenta del Patronato de la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas, Sara Fregeneda, incidió en que "Fromago es una fiesta del queso, del sector quesero y, por ende, de todo el sector primario. Cuatro días para estar con familia y amigos, disfrutar, comprar queso y, para los expositores, hacer negocio", afirmó.