La provincia de Salamanca refuerza su posición en el panorama culinario nacional tras la actualización el lunes pasado de la Guía Repsol 2026, que deja importantes novedades y confirma la solidez de su oferta gastronómica. La principal noticia es la incorporación de un nuevo restaurante con Sol Repsol y la entrada de varios establecimientos en el apartado de recomendados, lo que amplía la presencia salmantina en una de las guías gastronómicas más influyentes del país.

Los 2 Soles Repsol

Salamanca conserva tres establecimientos con 2 Soles Repsol, la máxima distinción que actualmente alcanza la provincia. Se trata de ConSentido, Rivas y Víctor Gutiérrez.

Estos restaurantes continúan siendo la referencia gastronómica del territorio, consolidando año tras año una propuesta culinaria de alto nivel que combina técnica, creatividad y producto de calidad.

Cuatro con 1 Sol Repsol

La gran novedad de esta edición llega en la categoría de 1 Sol Repsol, donde la provincia suma un nuevo nombre. Pascua Restaurante estrena su primer Sol en 2026, un reconocimiento que supone un importante impulso para este proyecto gastronómico ubicado en el Hotel Eunice Gastronómico.

Con esta incorporación, Salamanca pasa a contar con cuatro restaurantes distinguidos con 1 Sol Repsol: Pascua, En la Parra, Don Fadrique y Casa Pacheco.

En la Parra mantiene su distinción desde 2021, reafirmando su regularidad y calidad, mientras que Don Fadrique y Casa Pacheco continúan formando parte del grupo de restaurantes reconocidos con un Sol en la provincia.

Los recomendados

Además de los Soles, la Guía Repsol pone el foco en los establecimientos recomendados, donde Salamanca alcanza este año 28 restaurantes. Entre las novedades más destacadas se encuentra El Monje, ubicado en el hotel Hospes Palacio de San Esteban, que entra en la lista gracias a una propuesta que combina tradición y creatividad en pleno centro histórico. También se incorpora i+T Restaurante, dirigido por el chef Taigoro Suzuki, cuya cocina de fusión aporta un enfoque contemporáneo y personal.

A estas incorporaciones se suman Casa Küme, Domo Delaire, El Pecado y La Pachamama.

El resto de restaurantes recomendados que repiten en la guía son: El Huerto de Doña Deseada, El Mesón de Gonzalo, Lilicook Cocina, Oroviejo, Pucela, Río de la Plata, Tapas de Gonzalo, Casa Conrado, Casa Paca, Corte y Cata, Estoril, La Hoja 21, La Recuela, Ment, Mirasierra, Origen, Portal del Lino, Taberna de Libreros, Tal Vez, Tapas 3.0, Vida y Comida y Voraz.

Con este nuevo reparto, la provincia suma tres restaurantes con 2 Soles Repsol, cuatro con 1 Sol y 28 recomendados, cifras que reflejan el buen momento que atraviesa la gastronomía salmantina. La combinación de proyectos consolidados y nuevas propuestas refuerza la imagen de Salamanca como destino culinario de referencia.