Salamanca, su gastronomía y sus productos siguen pisando fuerte en el segundo día de Madrid Fusión – Alimentos de España 2026, una de las citas más importantes de la alta cocina mundial.

En esta ocasión, la provincia charra muestra la calidad y variedad de la gastronomía en una jornada llena de sabor, productos de calidad y mucha creatividad. Así, en este segundo día las propuestas en el stand de Salamanca hablan de identidad, de futuro y de una cocina que sabe hacia dónde va.

Es la primera vez que ciudad y provincia acuden de forma conjunta, gracias a la colaboración con el Patronato Provincial de Turismo. La presencia salmantina se articula a través de dos marcas consolidadas. Por un lado, ‘Salamanca para Comérsela’ acude con 15 restaurantes de la capital, mientras que ‘Salamanca en Bandeja’ llega con 9 restaurantes y escuelas de hostelería de la provincia

A ellos se suman 28 productores, que representan la riqueza agroalimentaria del territorio. El objetivo es mostrar una gastronomía basada en materias primas de calidad, el talento de los profesionales y una cuidada fusión entre tradición y vanguardia.

La jornada de este martes ha estado marcada por degustaciones de productos como ibéricos, obleas, queso, vino, hornazo o patatas fritas y demostraciones de platos en los que se fusiona la innovación con la tradición.

Programa de demostraciones del miércoles 28 de enero

11:00 · Estoril – Lentejas de la Armuña con ternera

11:40 · Castillo de Montemayor – Queso Amado Charra con arrope

12:20 · Tapas 3.0 – Ensaladilla de ibéricos

13:00 · Portal del Lino – Perronillas de boletus

13:40 · Escuela de Hostelería de Santa Marta – Rosquilla ledesmina

14:20 · Bambú Tapas y Brasas – Gocholechón

15:00 · Pascua – Buñuelo de cocido

15:40 · DOZE – Picaña ibérica