La lonja de Ciudad Rodrigo abrió la temporada de cotizaciones del cerdo ibérico de bellota coincidiendo con la tradicional festividad de San Andrés, y lo hizo con la decisión de equiporar el precio del ibérico 100% al de los animales con un 75% o 50% de pureza racial.

La mesa del porcino acordó para las tres categorías una horquilla de 3,75 a 4,10 euros/kg, situándose así por encima de los valores registrados en la lonja extremeña, donde las cifras oscilan entre 3,69 y 4,08 euros/kg.

Esta igualdad de precios podría incentivar a algunos productores a optar por animales con menor porcentaje racial, al recibir la misma retribución que por un ejemplar puro. Un debate recurrente entre ganaderos y compradores.

Por otro lado, los tostones, los lechones más jóvenes, también reflejan una tendencia alcista. En el mercado ibérico, los animales de 5 a 8 kilos suben 3 euros por unidad, y se colocan en una horquilla de 33 a 35 euros/ud.. Los lechones de raza ibérica pura, en cambio, dejaron de cotizar en esta sesión.

En el ámbito del porcino blanco, la corrección va en sentido contrario. Las categorías selecto y normal registraron descensos de -0,04 euros/kg, mientras que las cerdas bajaron -0,03 euros/kg y el graso cedió -0,02 euros/kg. Los tostones de esta variedad son la excepción: suben 3,00 euros/ud., situándose entre 43 y 44 euros/unidad.

La sesión deja así un arranque de campaña con precios firmes para el ibérico de bellota, un alivio para el sector tras meses de incertidumbre, pero también con interrogantes sobre el impacto que tendrá la igualdad de precios en las estrategias de cría y con la vista puesta en los brotes de peste porcina que se han dado en el este del país.