Doce restaurantes del club gastronómico 'Salamanca para Comérsela' son los embajadores de la restauración y la gastronomía salmantina en la XXII edición de Madrid, que se celebra desde lunes bajo el lema 'Donde todo comienza', y que supone la decimotercera participación consecutiva de la capital en Madrid Fusión. 

El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, ha querido acompañar a la expedición salmantina en el inicio de esta cita en la que Salamanca se presenta como un referente entre los destinos gastronómicos. En el stand de 'Salamanca para Comérsela', el alcalde ha saludado a los restaurantes participantes que se encargarán de elaborar las tapas del día, así como a las empresas colaboradoras en las diferentes degustaciones.

La presencia de Salamanca ha comenzado este lunes con la participación de los siguientes restauradores y sus respectivas tapas: Las Tapas de Gonzalo con su tapa Brioche de carrillera de vaca y cremoso de foie; El Mesón de Gonzalo con Pluma ibérica 'Carrasco' en escabeche y polvo de chicharrones; Pucela con Callos con longaniza y morcilla; Oroviejo y su Canelón crujiente de tartar de presa ibérica 'La Hoja del Carrasco' y Domo Delaire con su tapa llama El Padre Putas vuela en Ryanair.

Además, La Hoja del Carrasco, Ibéricos Montellano y FISAN serán embajadores del producto estrella de nuestra gastronomía ofreciendo degustaciones en el propio stand junto con la marca de garantía Hornazo de Salamanca, representada por La Madrileña de Alba de Tormes y la Tahona Delicatessen, y los quesos de marca de garantía Quesos de Arribes de Salamanca.

Los vinos DO Arribes y DOP Sierra de Salamanca completan la lista de productos locales.

Más de 220 ponentes y 1.800 congresistas se darán cita en la edición más ambiciosa de Madrid Fusión. Será también la más internacional y con mayor contenido de la historia de la cumbre gastronómica.

FOTOS: ICAL y @salamancacomer