Salamanca celebrará del 3 al 8 de noviembre la décima Semana de las Legumbres con una agenda que invita a descubrir nuevas formas de cocinar estos alimentos y probarlos en restaurantes de la ciudad. El programa incluye actividades gratuitas, demostraciones culinarias en los mercados municipales, talleres de cocina y dos rutas gastronómicas por Salamanca y el Barrio del Oeste.

La programación comienza el martes 3 de noviembre, a las 12.00 horas, con un paseo gastronómico desde la Plaza de los Bandos hasta el Museo del Comercio. La actividad incluirá una explicación sobre el proyecto europeo PROSPER y una degustación de dulces elaborados con harina de legumbres, a cargo de David Monaguillo. Ese mismo día, a las 17.00 horas, habrá un taller de cocina en directo con recetas a base de conservas de legumbres en la Lonja de los Huertos Urbanos.

Showcookings en los mercados municipales

Los mercados de Salamanca volverán a ser uno de los principales escenarios de la semana, con tres demostraciones de cocina programadas a las 12.00 horas.

• Miércoles 4 de noviembre: mercado de San Bernardo, con Leticia Martín, del restaurante Estudio.
• Jueves 5 de noviembre: mercado de San Juan, con Héctor Carabias, del restaurante Oro Viejo.
• Viernes 6 de noviembre: Mercado Central, con Jorge Lozano, del Grupo Tapas.

Las sesiones estarán dinamizadas por David Monaguillo. Los tres días habrá también talleres de cocina por la tarde: el miércoles, a las 17.00 horas, en ZOES; el jueves, a las 17.30 horas, en el Museo del Comercio; y el viernes, a las 17.30 horas, en el Museo del Comercio.

Dos rutas para comer legumbres

Del 3 al 8 de noviembre se podrá participar en dos recorridos gastronómicos. La ruta Salamanca para comérsela reúne a 23 establecimientos hosteleros que incorporarán las legumbres a sus propuestas culinarias. En paralelo, el Barrio del Oeste contará con su propia ruta por los restaurantes participantes, también durante los seis días de celebración.

El sábado 7 de noviembre concentrará dos citas. A las 11.00 horas, la Lonja de los Huertos Urbanos acogerá el taller familiar Descubre las legumbres huérfanas de Salamanca, impartido por la Universidad de Salamanca. A las 13.30 horas, la Plaza del Oeste será escenario de una legumbrada organizada por ZOES, con lentejas guisadas al estilo tradicional.

Concurso de recetas: cómo participar

La décima Semana de las Legumbres incluye la tercera edición de su concurso de recetas, dirigido a personas que no sean profesionales de la cocina. Se valorarán la originalidad, la presentación y el uso de ingredientes locales.

El plazo de presentación de propuestas estará abierto del 27 de octubre al 11 de noviembre. Las recetas se pueden enviar por correo electrónico a escuelaconsumo@aytosalamanca.es o entregar presencialmente en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados, en la avenida de Villamayor, 55-71.

La receta ganadora recibirá una comida para dos personas en uno de los establecimientos participantes. Las mejores elaboraciones podrán incorporarse al recetario de la próxima edición.

Programa de la semana de legumbres