La Feria de la Industria Cárnica (FIC) de Guijuelo ha inaugurado este martes su vigésimo segunda edición, consolidada como uno de los principales escaparates del sector cárnico nacional. El acto de apertura ha reunido a representantes institucionales, empresarios y profesionales en el recinto ferial de la localidad salmantina, que durante cuatro días se convertirá en punto de encuentro para la innovación, la tecnología y el desarrollo industrial.

La inauguración ha estado presidida por el alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, acompañado por el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, María González Corral; la subdelegada del Gobierno en Salamanca, Rosa López; el delegado territorial de la Junta en Salamanca, Eloy Ruiz; y los directores de la feria, Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez.

También han participado representantes de la Corporación Municipal, de la Diputación de Ávila, de los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado, de la Cámara de Comercio, de la Universidad de Salamanca, así como numerosos vecinos y visitantes que se han acercado al recinto ferial para asistir a la apertura.

Durante su intervención, Roberto Martín ha destacado la evolución experimentada por la feria a lo largo de los años. "La feria ha evolucionado hasta convertirse en un referente gracias a la apuesta de distintos actores, empresarios, patrocinadores y el empeño y apoyo de las instituciones para que la FIC demuestre hoy la máxima calidad artesanal de Guijuelo a través de la última tecnología y la industria 4.0", ha señalado el regidor.

La edición de 2026 reúne a empresas líderes especializadas en tecnología, maquinaria, automatización, soluciones energéticas, seguridad alimentaria, ingredientes, servicios auxiliares y transformación industrial. La organización destaca que la configuración final de esta edición ofrece una representación sólida del ecosistema actual del sector cárnico, caracterizado por la innovación, la profesionalización y una creciente proyección internacional.

Con un total de 120 expositores, la feria permanecerá abierta hasta el próximo viernes. El horario para los profesionales y visitantes será de 10:30 a 20:00 horas de martes a jueves, mientras que la jornada de clausura del viernes finalizará a las 16:00 horas.

Además, en colaboración con el Ayuntamiento de Guijuelo, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Guijuelo ofrecerá degustaciones diarias de productos ibéricos en dos franjas horarias: a las 14:00 horas y a partir de las 19:00 horas, una iniciativa que permitirá a los asistentes conocer y disfrutar de uno de los productos más emblemáticos de la comarca.

La FIC Guijuelo afronta así una nueva edición con el objetivo de reforzar su papel como plataforma de negocio, innovación y promoción para la industria.