La Universidad de Salamanca, a través de la Unidad de Cooperación al Desarrollo, ha impulsado un proyecto para mejorar la nutrición infantil en Sucre (Bolivia). Se trata de una iniciativa llevada a cabo por Irene Hernández, exalumna de la USAL y técnica del proyecto, que detectó la necesidad y diseñó la propuesta, financiada con las donaciones de la comunidad universitaria al Fondo de Cooperación.

El proyecto se centra en la Unidad Educativa Aniceto Arce y ha logrado vincular la seguridad alimentaria con la educación práctica. Según ha explicado Irene Hernández, "el objetivo principal es garantizar el acceso a alimentos saludables para niños y niñas, reduciendo el riesgo de exclusión social. Buscamos crear un espacio comunitario y educativo donde se sientan seguros y a gusto".

Tras el éxito de la primera fase, centrada en la creación de un huerto escolar que ya produce lechugas para el consumo familiar y la venta de excedentes, el proyecto avanza hacia la construcción de un comedor sostenible. Para Hernández, la clave del éxito reside en la implicación de la comunidad: "lo más importante es trabajar la corresponsabilidad; que la comunidad haga suyo el proyecto. Si los niños, docentes y familias son parte del proceso, lo sienten como algo propio", ha asegurado.

La repercusión de esta iniciativa ha trascendido el ámbito escolar y ha recibido el interés de las autoridades locales para estudiar su replicabilidad en otros centros. Para la responsable del proyecto, la experiencia ha sido transformadora tanto a nivel profesional como personal. "A mí este proyecto me ha cambiado la visión del mundo de la cooperación; me volví tan encantada de Sucre que allí se ha quedado mi corazoncito", ha dicho.

Este es uno de los cinco proyectos que se han llevado a cabo, bajo el impulso del Servicio de Asuntos Sociales de la USAL, durante 2025 en Costa Rica, El Salvador, Guatemala y Mozambique con la colaboración de entidades locales, para mejorar las condiciones de vida de comunidades en situación de vulnerabilidad.