Luchar contra la despoblación es un objetivo claro y de los más presentes en las mentes de los diferentes alcaldes de la provincia de Salamanca. La pérdida de población es acuciante y no se salvan ni municipios del peso de Ciudad Rodrigo, un rincón donde en los últimos años la tendencia negativa se ha impuesto. Por ello, las iniciativas para tratar de poner remedio no faltan y una de ellas ha sido la puesta en marcha de una Escuela de Hostelería Transfronteriza en la localidad mirobrigense.

El propio alcalde, Marcos Iglesias, explica a Tribuna Salamanca que este proyecto nace en el seno del VI Programa Interreg España-Portugal 'Fort Cook', una iniciativa que permitirá unirse a las localidades de Ciudad Rodrigo y Almeida (de Portugal) para poner en marcha este centro de conocimiento gastronómico. Este programa contará con cinco certificaciones profesionales del sector hostelero, una iniciativa que pretende apuntalar un área que es clave en la comarca y que en Ciudad Rodriga cuenta con "más de 100 establecimientos".

Prevista para empezar a funcionar en 2028, tal como apunta Iglesias, esta instalación se ubicará en el denominado Centro de Innovación Social La Estrella que se encuentra en el antiguo centro de salud. Y es que esperan que este sea un impulso claro y que, en cada uno de los cursos, cuente con una decena de estudiantes.

Una propuesta clave para "luchar contra la despoblación" y que conectará a Ciudad Rodrigo con Portugal, un país vecino que tienen muy cerca y al que miran de tú a tú para crecer. Y es que la ubicación de la antigua Miróbriga sirve de excusa perfecta para tender lazos con otros lugares como Almeida, con el que además están conectados por las murallas, para seguir intentando crecer y atraer turismo y empresas.

Esa es la mayor premisa, crecer o, al menos, no menguar en número de habitantes. Esa es la clave de una iniciativa creada al calor de los fogones y que pretende servir de ejemplo de formación para los jóvenes y demostrar que el mundo de la gastronomía puede ser la clave para potenciar a Ciudad Rodrigo y ser la excusa perfecta para seguir atrayendo visitantes.