Ciudad Rodrigo contará con una Escuela de Hostelería Transfronteriza gracias al VI Programa Interreg España-Portugal 'Fort Cook', concedido por Europa al Consorcio Transfronterizo de Ciudades Amurallas en el que se integra con Almedida. El proyecto está financiado por la Unión Europea con una inversión total de 991.606,73 euros, según han explicado el alcalde mirobrigense, Marcos Iglesias, acompañado por el vicepresidente de la Cámara de Almeida, Alcino Morgado.

El objetivo general del proyecto es contribuir a afrontar el desafío demográfico en la región fronteriza hispano-lusa mediante la creación de condiciones atractivas de vida y trabajo, potenciando la empleabilidad y la cohesión social a través de la cooperación transfronteriza, y para conseguirlo se desarrollarán tres iniciativas: la creación de una Escuela de Hostelería transfronteriza en Ciudad Rodrigo, una Ruta gastronómica Hispano-Lusa y un Food Fab Lab.

Tanto la Escuela de Hostelería y como el Food Fab Lab estarán ubicados en el nuevo edificio del Centro de Innovación Social y Territorial CIS 'La Estrella', donde se habilitarán espacios específicos como aulas de formación, sala de profesores, despacho de dirección, aseos, zona de restaurante y área de cocina, adaptando el inmueble a las necesidades del proyecto. Esta
infraestructura tendrá un carácter plenamente transfronterizo, destinada tanto a alumnado de nacionalidad española como portuguesa, con el objetivo de mejorar las capacidades profesionales y la empleabilidad en ambos lados de la frontera.

El programa 'Fort Cook' se enmarca en la colaboración impulsada por el Consorcio Transfronterizo de Ciudades Amuralladas, que permite a Ciudad Rodrigo y Almeida avanzar conjuntamente hacia un modelo de desarrollo sostenible, basado en la cooperación, la valorización de los recursos locales y la generación de oportunidades para la ciudadanía.

El propósito de la Escuela de Hostelería hispano-lusa es fortalecer la empleabilidad y el desarrollo económico de la región fronteriza de Ciudad Rodrigo (España) y Almeida (Portugal). La escuela formará a profesionales del sector turístico y gastronómico, desde una perspectiva alineada con las necesidades y exigencias actuales del mercado laboral transfronterizo. Además, ofrecerá una oferta educativa de calidad, mediante programas formativos especializados con los que mejorar las competencias profesionales.

Por su parte, con la creación de la Ruta Gastronómica Hispano-Lusa se pretende promocionar y poner en valor la riqueza culinaria y el patrimonio gastronómico de Almeida y Ciudad Rodrigo. "Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar el turismo gastronómico y el desarrollo económico de la región fronteriza, posicionando la gastronomía local como un motor clave para el desarrollo económico de la región, preservando el patrimonio culinario rayano", han apuntado los responsables municipales.

El proyecto contempla, además, el impulso de un Food Fab Lab, concebido como un espacio innovador para la experimentación gastronómica y la producción alimentaria. Este recurso favorecerá el emprendimiento, la innovación y la valorización de los productos locales, generando nuevas oportunidades económicas en el territorio.