Después de casi dos décadas formando parte del paisaje gastronómico y emocional de Salamanca, el restaurante El Alquimista ha anunciado su cierre definitivo. La noticia ha sido comunicada por sus propietarios, Sandra y César, a través de un mensaje en redes sociales cargado de agradecimiento, reflexión y emoción.

El establecimiento baja la persiana tras 17 años de actividad, una trayectoria marcada no solo por la cocina, sino también por la creación de un espacio de encuentro que ha acompañado a generaciones de clientes. Según explican sus responsables, la decisión no responde a un único motivo, sino a una necesidad vital: cambiar de rumbo, escucharse y dar paso a una nueva etapa personal.

En su despedida, los propietarios subrayan que se marchan con la serenidad de haber hecho las cosas "lo mejor que han sabido", orgullosos de un camino en el que han crecido, aprendido y resistido incluso en los momentos más difíciles. El Alquimista, explican, ha sido mucho más que un restaurante: un lugar lleno de historias, encuentros y recuerdos compartidos.

El mensaje de cierre dedica un agradecimiento especial a quienes han formado parte del proyecto a lo largo de los años. La clientela, por su fidelidad constante; los amigos, por estar siempre presentes; la familia, por el apoyo incondicional, y muy especialmente el equipo humano del restaurante, al que reconocen como pieza clave para que el proyecto haya sido posible.

Aunque El Alquimista cierra sus puertas, Sandra y César dejan claro que su esencia no desaparece. La 'magia' del restaurante permanecerá en la memoria colectiva de Salamanca, en las vivencias de quienes se sentaron a sus mesas y en todo lo que ellos mismos son después de esta intensa etapa profesional.

El adiós no suena a punto final, sino a pausa. Así lo resumen sus propietarios con un mensaje breve pero cargado de significado: "Hasta pronto".