La Diputación de Salamanca ha presentado este viernes en la Feria Internacional de Turismo de Interior (INTUR) el nuevo proyecto turístico ‘Matanzas Singulares. Patrimonio y Sabor’, una iniciativa que pretende transformar la tradicional fiesta de la matanza en una experiencia completa que combine gastronomía, cultura, patrimonio y turismo rural. El presidente de la Diputación, Javier Iglesias, y el diputado de Turismo, Juan Carlos Zaballos, fueron los encargados de dar a conocer este programa, concebido como una evolución del circuito de matanzas tradicionales ya impulsado por la institución provincial.

Iglesias destacó que esta propuesta "nace del respeto a nuestras raíces y de la voluntad de seguir impulsando un turismo rural sostenible, auténtico y ligado a la identidad charra". El presidente hizo hincapié en que, si bien las matanzas tradicionales han demostrado ser un atractivo consolidado, el nuevo formato busca aportar un valor añadido: "Ahora damos un paso más, convirtiéndolas en singulares, para que cada una ofrezca algo único, diferente y con sello salmantino".

El programa se desarrollará entre diciembre y marzo en seis municipios de la provincia: Parada de Rubiales, Lumbrales, Candelario, San Muñoz, Los Santos y Ciudad Rodrigo. A través de operadores turísticos especializados, cada localidad ofrecerá una recreación tradicional de la matanza junto a actividades complementarias vinculadas a su entorno cultural, natural o patrimonial. Los visitantes podrán disfrutar de propuestas tan variadas como catas de vino, visitas a fincas de pistachos, recorridos por conjuntos históricos, museos temáticos, patrimonio arqueológico o experiencias en fincas de toros bravos, además de conocer oficios tradicionales como la cantería.

El diputado de Turismo subrayó que este nuevo proyecto "responde al objetivo de diversificar y desestacionalizar la oferta turística provincial", permitiendo dar visibilidad a municipios más pequeños y menos conocidos mediante experiencias diferentes que muestran sus atractivos culturales y naturales.

‘Matanzas Singulares. Patrimonio y Sabor’ se suma al programa ya consolidado de la Fiesta de la Matanza Tradicional, que este año llegará a 87 municipios. La novena edición comenzó el 8 de noviembre en Cristóbal y concluirá el 22 de marzo en Santa Marta de Tormes. En cada celebración, un maestro de ceremonias explicará a los asistentes los pasos de la matanza en un ambiente cultural y gastronómico.

El pasado año, las recreaciones de Berrocal de Salvatierra y Los Santos fueron reconocidas como las mejores del circuito, un indicador —según la Diputación— del creciente interés que despierta esta celebración como elemento de identidad, tradición y atractivo turístico.