Frente al histórico Convento de San Esteban, En la Parra se ha consolidado como un referente de la alta gastronomía en Castilla y León. Lo que comenzó ahora justo hace 10 años, en 2015, como un pequeño proyecto liderado por Rocío Parra y Alberto Rodríguez ha evolucionado hasta convertirse en un espacio de diseño moderno, con dos comedores confortables y una cocina referencia. De hecho es hoy uno de los dos restaurantes con estrella Michelín de Salamanca.

La trayectoria del restaurante ha estado marcada por hitos significativos: Primero, ese, en 2020 recibieron su primera estrella Michelin, y al año siguiente sumaron un Sol Repsol, distinciones que reflejan su compromiso con la calidad y la creatividad. En 2024, En la Parra fue reconocido como Mejor Restaurante de Castilla y León, consolidando su prestigio en la región.

La propuesta gastronómica de Rocío Parra combina cocina local con toques contemporáneos, manteniendo la tradición como punto de referencia y destacando especialmente los ibéricos de la tierra. Los menús degustación, Pizarra y Granito, son un homenaje a los viñedos salmantinos y a los productos de proximidad, con platos que sorprenden por su creatividad y cuidado en la presentación.

Alberto Rodríguez, al frente de la sala, completa la experiencia ofreciendo un servicio impecable que acompaña cada plato, haciendo que la visita al restaurante sea mucho más que una comida: es una experiencia sensorial completa.

Esta semana se celebra esa década de esfuerzo que ha dejado huella en la gastronomía salmantina y que sigue escribiendo nuevos capítulos de excelencia.