La ciudad de Salamanca estará presente en la primera edición de la Jornada de la Trufa de Zamora gracias a la participación del reconocido chef Héctor Carabias, del restaurante Oro Viejo. Este evento gastronómico, que se celebrará el 9 de marzo, reunirá a cocineros de toda Castilla y León con el objetivo de ensalzar el valor de la trufa zamorana y su versatilidad en la cocina.

Promovida por la Diputación de Zamora y la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), la jornada contará con la elaboración de diez platos únicos en los que la trufa será el ingrediente estrella. Además de poner en valor este hongo comestible, se fomentarán sinergias entre profesionales del sector y se impulsará la difusión de productos de calidad de la provincia.

Junto a Héctor Carabias, participarán destacados cocineros de otras provincias como Javier Rodríguez Martínez (León), Juan Carlos Jiménez Pradas (Valladolid), José Figueredo (Palencia), Francisco De Gregorio Mateo (Soria), Christian Martínez Pérez (Segovia) y Álvaro Ureña Porres (Burgos). Por parte de Zamora, los representantes confirmados son Santiago Vicente y Carlos Prieto (Hotel Rey Don Sancho), Alfonso Meneses, Jonathan Garrote y Sonia San Juan (Panadería San Juan).

La jornada, que se celebrará en el Hotel Rey Don Sancho, busca consolidarse como un referente en la promoción de la trufa zamorana y sus múltiples aplicaciones en la gastronomía.