El mejor desayuno de hotel de España se sirve en el Hotel Casa Cacao, de El Celler de Can Roca, en Girona y en el Hotel Boho Club, de Marbella, que han ganado el certamen organizado por segundo año en la feria gastronómica Madrid Fusión, y en el que el hotel Eunice de Salamanca ha estado entre los finalistas en la modalidad de hotel boutique.

Eunice Hotel Gastronómico está situado en un elegante palacete de estilo clásico castellano, contiguo al palacio de Monterrey y vinculado en el pasado con la antigua plaza de toros de Salamanca; del que se dice fueron las caballerizas.

Presenta sus desayunos como "de otro nivel" repleto de productos de la tierra elaborados al momento por los Chefs a la vista de los invitados y servidos con gran delicadeza.

El edificio, de comienzos del siglo XIX y de sobria arquitectura, ha sido rediseñado para convertirse en el referente de los hoteles boutique de la ciudad de Salamanca.