Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca: la ruta para degustar y votar

Los pinchos, una de las señas de identidad de la gastronomía de Salamanca, serán protagonistas desde este miércoles día 12 y hasta el próximo 23 con motivo del Concurso Provincial de Pinchos, con la participación de 29 establecimientos de hostelería, 22 de la capital y 7 de la provincia.

"Una nueva edición de un certamen que ensalza la tapa, algo muy nuestro y que distingue a la gastronomía salmantina. Un concurso que genera competición y visibilidad, dos valores que sirven para mejorar la hostelería en el día a día", señaló el concejal de Turismo, Ángel Fernández, en la presentación de esta 23 edición, y acompañado por el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Moro.

Conquistar los paladares de salmantinos y visitantes tiene premio, ya que será el público el que conceda con sus votos el premio al Pincho popular. Para ello, tan solo hay que votar a través del código QR que encontrará en los establecimientos participantes.

El Pincho de Oro y el Mejor Pincho Maridado con Mahou serán los dos otros dos premios por los que competirán los establecimientos participantes. En este caso, los establecimientos tendrán que presentar al jurado ?el 25 de junio en el Centro de Innovación Gastronómico de la Cámara de Comercio- el pincho elaborado, y se valorará la presentación, originalidad, sabor, textura y adecuación del plato al pincho. Forman parte del jurado Rocío Parra, chef executive del restaurante con Estrella Michelin En la Parra; Emilio José Martín Maquedano, propietario del restaurante Suite 22, local de la alta cocina vallisoletana, con una amplia trayectoria y galardones desde 2013; e Igor Cubillo, periodista gastronómico, autor de varias webs, destacando en la guía Repsol, colaborador en El País y jurado de prestigiosos encuentros nacionales.

Los seleccionados por el jurado también podrán optar al premio Mejor Pincho Maridado con Cerveza 2024. Un profesional del grupo Mahou catará cada pincho maridado con una cerveza y dará el fallo a este premio.

"Los pinchos generan un valor añadido a la oferta turística". El ganador del Pincho de Oro será el representante de Salamanca en el concurso regional de pinchos y participará en la feria de INTUR junto al resto de cocineros de la región en una exhibición para los profesionales del turismo y acudirá al Concurso Nacional de Pinchos organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España.