Una veintena de personas han querido disfrutar este sábado del cierre de la IV Semana Savia en la Lonja de los Huertos Urbanos de la capital salmantina. Allí, los chefs Jorge Lozano y Héctor Carabias realizaron una demostración gastronómica con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente. 

El objetivo no era otro que fomentar los hábitos y alimentación saludable, permitiendo degustar algunos de los platos propuestos y realizados por los cocineros. Todo ello con el reciclaje de fondo, explicando en todo momento la necesidad de reciclar los envases y cómo hacerlo correctamente. 

La sesión contó con los alumnos del módulo de formación profesional en hostelería de Asprodes, ejerciendo de camareros unos alumnos que atendieron en todo momento las necesidades de los asistentes. 

Jorge Lozano, del Grupo Tapas, elaboró una crema fría de trigueros con tartar de langostinos, pan de mantequilla relleno de queso de Hinojosa y mermelada de melocotón y vainilla. Por su parte, Héctor Carabias, de Oroviejo, ofreció gazpacho de tomate verde y gambas lacadas, berenjena con pesto, zanahoria y mandarina.