La Semana Santa de Salamanca se disfruta con los cinco sentidos, y entre ellos, por supuesto, el sentido del gusto a través de los sabores más dulces. Sabores a los que este año se suman los 'Torrijetes', una nueva versión de las torrijas –uno de los dulces más tradicionales de la Semana Santa-  en formato cookie rellena, y del que se van a elaborar más de 400 unidades para el próximo Domingo de Ramos.

De la elaboración artesanal de estos deliciosos dulces, y de conquistar a los paladares más golosos, se van a encargar en Berretes, el obrador de pastelería inclusivo en el que trabajan personas con discapacidad, y que se suma así al proyecto SENTIR impulsado por la Hermandad Jesús Amigo de los Niños 'La Borriquita'.

"Se acordaron de nosotros cuando decidieron llevar a cabo el proyecto SENTIR. Era la manera de que hubiera algo relacionado con el gusto. Se pusieron en contacto con nosotros y buscando un dulce que pudiéramos hacer salió un Berrete que tuviera que ver con la Semana Santa", explica Blanca Hernández, propietaria e impulsora del obrador inclusivo. "Berretes' es un producto patentado, una especie de galleta rellena bizcochada y con un interior cremoso o fluido. En lugar de eso, el' Torrijete' tiene una torrija dentro, y nos parecía que encajaba muy bien en la Semana Santa".

"Desde el obrador colaboramos con entidades que lo necesitan, a lo largo de todo el año lo hacemos con Aviva a través de una tarta, y en momentos puntuales como 'La Carrera de los mil pasos' también. Ahora en Semana Santa lo haremos con Aerscyl", añade. 

Este nuevo dulce, elaborado con mimo y que no dejará indiferente a quien lo pruebe por su explosión de sabor, se incluirá a partir de ahora "en la caja charra, con 4 'Berretes' de Salamanca, farinato, hornazo, el de torrija y perronilla, pero de manera individual se podrán adquirir ese día" el Domingo de Ramos. 

De cada Torrijete se donarán 0,50 euros a la Asociación de Enfermedades Raras de Castilla y León (Aerscyl) para apoyar su labor y contribuir a la investigación de las enfermedades raras.

En el Obrador además buscan personal, en estos momentos son 6 personas las que se encargan de elaborar los productos de pastelería artesanal. Además, contribuyen a mantener vivo un oficio que, como explica Blanca, "se aprende desde abajo y que, a día de hoy, están un poco en desuso. Y ojalá que no se pierda".