El próximo sábado, 11 de marzo, tendrá lugar en la Plaza del Buen Alcalde y la Plaza Mayor la Matanza Tradicional de Ciudad Rodrigo a partir de las 09:30 h. y hasta las 18:30 h. de la tarde. 

Según se establece en el programa festivo en el que colabora la Diputación de Salamanca, la Matanza Típica del Cebón comenzará a las 09:30h, con auténticos matarifes de la zona y la participación de las Hermanas Olaya, el Grupo Amanecer, integrantes de El Botón Charro de Miróbiga y un maestro de ceremonias, encargado de narrar los diferentes procesos de la matanza. 

A las 10:00h., se llevará a cabo el ofrecimiento con perronillas y mantecados acompañados de aguardiente, para 15 minutos después contar con la visita de la corporación municipal. 

A las 11:00 h. se procederá a realizar las faenas de matanza a la antigua usanza. 

De 11:30 a 14:30, el Ayuntamiento ha organizado un pasacalles y bailes regionales salmantinos al son de la gaita y el tamboril, amenizados por la Asociación Roble Charro, la Escuela de tamborileros de José Manuel Bustos y otros grupos participantes. Será tanto en la Plaza Mayor como en la Plaza del Buen Alcalde. 

A la 13:30 h. el almuerzo de la matanza, con degustación de los productos cárnicos del cerdo y patatas meneás, acompañados de vino dulce. 

Posteriormente, se realizará un sorteo en directo de dos lotes de productos del cerdo. 

Asimismo, durante todo el día habrá distintos puestos de venta de artesanía, gastronomía y otros, con la participación de artesanos trabajando en directo. Además de juegos tradiciones, atracciones infantiles y un cuentapueblos a partir de las 17:00 a cargo del Grupo ASADINA. 

Finalmente, a las 19:00 h. el Grupo Arraigo clausurará la fiesta con música tradicional en la Plaza Mayor.