La cocina de Salamanca perservera en Madrid Fusión, el gran cónclave culinario de la capital de España y foro de difusión gastronómico para toda España. 

Varios restaurantes de Salamanca han presentado sus platillos hoy, durante la segunda jornada del evento. 

Así, ha sido el turno de ConSentido (con su tapa de costilla de cerdo ibérico 'Pedro Rivas', asada 20 horas en brioche con su palo); Tapas 3.0 (lentejas de La Armuña estofadas con longaniza picante de Garcigrande); La Jara (manitas rellenas de frutos del mar, jugo tostado y garrapiñado de almendra); La Sastrería del Mercado (buñuelo crujiente de morcilla Hergaher con pimiento asado y huevo de codorniz); DOZE (carrillera ibérica skacharrada 'La Hoja del Carrasco' by DOZE); y Clavel 8, Brasa y Copas ('steak tartar' de solomillo ibérico 'Pedro Rivas', puntillas de huevo, yuzu y jalapeño). 

Un total diecisiete restaurantes del club de producto 'Salamanca Para Comérsela' participan en este evento representando a la restauración y la gastronomía salmantina. Es la duodécima participación consecutiva en Madrid Fusión.