Ment By Óscar Calleja, En la Parra y Víctor Gutiérrez mantienen su estrella Michelin tras la edición 2023 celebrada este martes en Toledo. El Palacio de Congresos 'El Greco' de Toledo ha acogido la gala de la gastronomía más popular, la de la Guía Michelin que otorga las estrellas a los mejores restaurantes de España y Portugal y en la que en esta ocasión no se ha añadido ninguno nuevo de Salamanca, como ocurriera en los dos últimos años con la incorporación primero de En la Parra con su chef Rocío Parra al frente y después con Ment con Óscar Calleja. 

A la lista sí que se han añadido dos nuevos castellanoyleoneses, en concreto Cobo Evolución, en Burgos y Alquimia Laboratorio, en Valladolid.

Las tres de Salamanca son parte de las 18 con las que contará a partir de ahora Castilla y León y además de las nuevas estrellas, el chef Cristóbal Muñoz, de Ambivium, recibió el Young Chef Award al mejor cocinero joven por "defender cada día" su Estrella Michelin desde la localidad vallisoletana, "proponiendo desde la creatividad la armonización perfecta entre la parte sólida y la líquida".

También se entregaron los denominados Bib Gourmand, el cual se otorga a restaurantes que ofrecen una buena relación calidad-precio, inferior a los 35 euros en los países europeos-. En este caso fueron a parar al restaurante 'ConMimo' de León, y Casa Chesmy, de Tariego de Cerrato (Palencia).