El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, ha reafirmado el respaldo del Ayuntamiento al sector hostelero por su contribución al empleo, la economía local y la proyección turística de la ciudad. Lo ha hecho durante la recepción a los finalistas de los premios Hostelería Salamanca 2026, celebrada este martes en el Salón de Recepciones del Consistorio.

Durante el encuentro, el regidor ha defendido la necesidad de acompañar al sector, escuchar sus necesidades y facilitar el desarrollo de su actividad. También ha reconocido el esfuerzo de empresarios, cocineros, camareros y otros profesionales, cuya labor contribuye al sostenimiento de proveedores y productores locales.

Carbayo ha destacado, además, el prestigio profesional de la hostelería salmantina y las oportunidades de crecimiento para sus equipos. En este sentido, ha subrayado que la gastronomía se ha convertido en un motivo de visita por sí misma y ha vinculado el trabajo del sector con los buenos datos de visitantes y pernoctaciones registrados por la ciudad.

El alcalde también ha señalado el papel de la innovación y de los nuevos desarrollos tecnológicos y logísticos para reforzar la hostelería, el comercio y el turismo, así como para mejorar la competitividad de los negocios.

Durante la recepción, Carbayo ha felicitado a Claudio Mogilner y Eva González por los veinte años de trayectoria de Hostelería Salamanca y ha agradecido su labor de apoyo a los profesionales y de promoción de la marca Salamanca. Asimismo, ha trasladado su enhorabuena a todos los finalistas de esta edición.

En la categoría de Calidad y Servicio, los nominados son Lui y Keito y Martinica. En Profesional de Sala, optan al reconocimiento Alberto Rodríguez Iglesias, de En la Parra; Marta Hernández Vallejo, del Castillo del Buen Amor; y Rubén Moreiro Esteban, de ConSentido.

En Restaurante de la Provincia, los finalistas son Tal Vez, de Hinojosa de Duero; El Mesón, de Aldehuela de la Bóveda; y El Molino, de Miranda del Castañar. En Bar de Barrio, los establecimientos nominados son Rex, Le Petit Prince y Blanco y Negro.

Por su parte, en la categoría Revelación figuran Tecnic Pasta Bar, La Barra de Gonzalo y Majareta. En Chef del Año, los candidatos son Taigoro Suzuki, de i+T; Javier Fuentes del Río, de El Torreón y San Martín; y Sara Martín Ferreres, de Taller Arzuaga. En Excelencia, aspiran al premio Río de la Plata, El Monje y Pascua.

Reconocimiento al talento joven

El regidor también ha felicitado a los homenajeados de la gala, con una mención especial a Álex Marcos, de Los Álamos GastroLab, que recibirá el reconocimiento como Joven Promesa de la Cocina Salmantina. El premio cuenta con la colaboración municipal y busca poner en valor el talento emergente del sector.

Carbayo ha destacado la importancia de la formación, las oportunidades y la confianza para impulsar a los nuevos profesionales y favorecer el relevo generacional en la cocina salmantina.

Por último, ha agradecido al conjunto del sector su profesionalidad, constancia y afán de mejora, y ha trasladado el orgullo y la gratitud de los salmantinos por su contribución a la imagen de la ciudad. El alcalde ha ratificado el compromiso municipal con la hostelería y ha deseado suerte a todos los finalistas de cara a la gala, prevista para el 9 de noviembre en el hotel Doña Brígida.