La cocinera salmantina Sara Cámara vuelve a ponerse a prueba entre los fogones de la élite nacional. Miembro de Maestres, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Castilla y León, competirá los próximos 19 y 20 de octubre en el Campeonato de España de Cocina y Repostería 2026, que tendrá lugar en IFEBA, en Badajoz, donde representará a la comunidad en una de las principales citas de la cocina de competición del país.

Cámara llega al certamen con un importante recorrido a sus espaldas y varios reconocimientos que avalan su trabajo. El más reciente de sus grandes éxitos nacionales fue el primer premio en Repostería en el XI Campeonato de España de Cocina y Repostería, celebrado en Palma en 2025. Un triunfo que confirmó su especial talento para la elaboración de postres y que ahora buscará refrendar en una nueva competición. Su palmarés incluye el reconocimiento Revelación Gastronómica de Castilla y León, otorgado ese mismo año por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía. En aquella edición del campeonato nacional logró, además, el segundo puesto en Cocina.

La cocinera salmantina también sabe lo que significa competir al máximo nivel fuera de España. Como integrante de la selección española de cocina de competición, consiguió dos medallas de bronce en las Olimpiadas Mundiales de Stuttgart, una experiencia que refuerza su trayectoria en los concursos gastronómicos. A estos resultados se suman sus éxitos en el Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León de 2025, donde obtuvo el primer premio en Repostería y el segundo en Cocina.

Jabalí, lengua, morro y tenca: el reto de Badajoz

El campeonato nacional exigirá a los participantes técnica, creatividad y capacidad para sacar el máximo partido a ingredientes concretos. Entre los productos obligatorios figuran el lomo de jabalí, acompañado de lengua y morro, para el plato de carne, y la tenca para la elaboración del plato de pescado.

La elección y el tratamiento de estos ingredientes serán determinantes para convencer al jurado profesional, que valorará el sabor, la presentación, la originalidad y el respeto por el producto. También se tendrán en cuenta cuestiones como la sostenibilidad, el aprovechamiento de los ingredientes, la limpieza y la profesionalidad durante el trabajo en cocina. El desafío pasa, por tanto, por transformar productos muy definidos en elaboraciones que destaquen tanto por su ejecución técnica como por su personalidad gastronómica. Un escenario en el que la experiencia acumulada por Cámara en anteriores campeonatos puede resultar decisiva.