Ciudad Rodrigo y la localidad portuguesa de Almeida avanzan en la puesta en marcha de Fort_Cook, un proyecto transfronterizo que busca utilizar la formación, la gastronomía y la hostelería como motores para generar nuevas oportunidades y contribuir a la dinamización económica de La Raya.

El proyecto cuenta con un presupuesto global de 991.606,73 euros y se desarrolla en el marco del programa Interreg VI-A España-Portugal (POCTEP) 2021-2027. El Consorcio Transfronterizo de Ciudades Amuralladas actúa como beneficiario principal, mientras que el Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo y el Municipio de Almeida participan también en la iniciativa.

Una de las principales actuaciones será la creación en Ciudad Rodrigo de la Escuela de Hostelería de la Raya, concebida para mejorar la capacitación profesional y las posibilidades de empleo en los sectores de la hostelería, la gastronomía y el turismo.

El proyecto contempla, además, la creación de una Ruta Gastronómica Rayana, diferentes acciones formativas dirigidas a profesionales del sector de la restauración y la puesta en marcha en Almeida de un Food Fab Lab, un espacio destinado a la innovación gastronómica, el emprendimiento y la valorización de los productos locales.

Los primeros trabajos ya están en marcha

Fort_Cook ha comenzado ya su desarrollo con los primeros trabajos centrados en la futura Escuela de Hostelería. Durante las últimas semanas se ha avanzado en la definición de su modelo formativo y operativo, así como en el análisis de las necesidades de acreditación y en el contacto con centros y entidades formativas portuguesas.

También se ha iniciado la planificación de la Ruta Gastronómica Rayana, mientras continúa la tramitación necesaria para adecuar los espacios que albergarán la futura escuela en Ciudad Rodrigo.

En el municipio mirobrigense, el proyecto se integra además en el ecosistema del Centro de Innovación Social y Territorial La Estrella Salamanca-Ciudad Rodrigo, reforzando las líneas de trabajo vinculadas a la innovación social y territorial, el emprendimiento, la formación y la cooperación transfronteriza.

El desarrollo de Fort_Cook se prolongará hasta 2028 y contempla actuaciones coordinadas a ambos lados de la frontera. El objetivo es reforzar la conexión entre centros de formación, empresas, profesionales y productores, aprovechando la gastronomía y los recursos locales como elementos de dinamización del territorio.