La gastronomía salmantina volverá a tener un importante escaparate nacional el próximo 1 de junio. El restaurante Ment, ubicado en Salamanca, ha logrado clasificarse para la gran final de la 59ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha de León, uno de los concursos culinarios más veteranos y prestigiosos de España.

El certamen, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de León junto al Ayuntamiento de León, celebrará su final en el Hotel Barceló Conde Luna y reunirá a doce restaurantes seleccionados entre cerca de un centenar de preinscripciones llegadas desde distintos puntos del país. Una cifra que confirma el crecimiento y la relevancia que ha adquirido esta competición gastronómica dedicada a la trucha.

La presencia de Ment supone además un nuevo reconocimiento para la cocina salmantina, que compartirá protagonismo con algunos de los establecimientos más destacados del panorama nacional. Entre los finalistas figuran restaurantes con 3 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 4 Soles Repsol, un nivel que evidencia la enorme exigencia culinaria de esta edición.

Entre los nombres más reconocidos aparecen propuestas como La Botica de Matapozuelos, Molino de Alcuneza o Alejandro Serrano, habituales en las principales guías gastronómicas españolas. En ese selecto grupo buscará hacerse un hueco el restaurante salmantino con una propuesta en la que la creatividad, la técnica y el respeto al producto serán claves para conquistar al jurado.

La final volverá a convertir a León en el gran epicentro gastronómico nacional durante una jornada en la que la trucha será la absoluta protagonista. Tradición y vanguardia se mezclarán en un concurso que, después de casi seis décadas de historia, continúa renovándose y atrayendo a algunos de los cocineros más destacados del país.

Además del restaurante salmantino Ment, la lista de finalistas la completan Onírica (Burgos), Fonda de Alcalá (Teruel), Zenit (La Rioja), Tetuán 23 (Santander), La Botica de Matapozuelos (Valladolid), Alejandro Serrano (Miranda de Ebro), Molino de Alcuneza (Guadalajara), Boss Taurus (Granada), Azul Mediterráneo (Valladolid), Conde Luna (León) y El Puntido (Álava).

Con esta clasificación, Salamanca vuelve a posicionarse dentro del mapa gastronómico nacional gracias a un restaurante que ahora afronta el reto de convertirse en el mejor elaborando uno de los productos más tradicionales de la cocina española: la trucha.