Guijuelo puso el broche final a los actos matanceros este fin de semana con la celebración de la segunda Fiesta del Mondongo, una cita que coincidió con la clausura de la VIII Feria Gastronómica y que volvió a reunir a numerosos vecinos y visitantes en el corazón del municipio.

Con el inicio del mes de marzo, la Plaza Mayor de Guijuelo se convirtió en el epicentro de la jornada, donde guijuelenses, amigos de la comarca y allegados se congregaron para seguir en directo la tradicional elaboración de productos del cerdo, en un ambiente festivo y participativo.

El programa incluyó además una degustación popular de alubias con ibérico, que tuvo un marcado carácter solidario, ya que la recaudación se destinó a apoyar a la Sociedad Española de Oncologia Médica. La iniciativa permitió combinar tradición, gastronomía y compromiso social en una jornada que volvió a poner en valor la cultura chacinera de la localidad.

Con esta celebración, Guijuelo cierra un intenso calendario de actividades vinculadas a la matanza y a la promoción de su identidad gastronómica, consolidando la Fiesta del Mondongo como una cita destacada dentro del invierno cultural y culinario del municipio.