Salamanca despide a Pedro Morín, reconocido hostelero y figura emblemática de la ciudad, cuya trayectoria al frente del mesón El Albero marcó una época. Conocido por su amor a la cocina tradicional y su estrecha vinculación con el mundo taurino, Morín fue durante décadas el alma de un establecimiento que traspasó los límites de la restauración para convertirse en punto de referencia cultural.

El Albero se hizo célebre por su cuidada carta, en la que destacaba especialmente el rabo de toro. Pero lo que realmente distinguía al local era el ambiente que Pedro supo construir: un rincón en el que se respiraba afición, historia y respeto por una de las tradiciones más arraigadas de la ciudad.

Con paredes adornadas con fotografías, carteles y recuerdos taurinos, el restaurante fue durante años lugar de encuentro habitual para matadores, ganaderos y aficionados. Pedro Morín impulsó numerosas iniciativas para poner en valor la Feria Taurina de Salamanca, entre ellas, la entrega anual de un galardón al toro más bravo, representado con esculturas del artista Venancio Blanco, muchas de las cuales fueron cedidas por él mismo al Museo Taurino.

También promovió el reconocimiento público a figuras destacadas del toreo mediante placas conmemorativas, reforzando así su compromiso con una tradición que consideraba parte esencial del alma salmantina. Con su fallecimiento, Salamanca pierde a un apasionado defensor de sus raíces.

El presidente de la Junta y salmantino Alfonso Fernández Mañueco ha sido uno de los muchos que ha expresado sus condolencias en redes sociales: "Despedimos con tristeza a Pedro, alma del mítico restaurante El Albero. Maestro de los fogones, apasionado del toro y ejemplo de cercanía. Que bien se comía allí y que buenos tiempos hemos pasado junto a él. Mi más sentido pésame a su familia y amigos", ha escrito.