El Consejo de Gobierno ha aprobado una subvención de 254.576 euros para financiar la contratación de personal investigador dentro del programa 'Andrés Laguna' de la Universidad de Salamanca. La propuesta seleccionada ha sido la presentada por la Doctora Renata Bertazzi Levy, investigadora de la Universidad de São Paulo (Brasil), quien llevará a cabo un estudio sobre la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y los efectos adversos para la salud.

Este proyecto se enmarca dentro de la Estrategia Regional de Investigación e Innovación para una Especialización Inteligente (RIS3) de Castilla y León 2021-2027, cuyo objetivo es fortalecer el ecosistema de investigación e innovación de la comunidad, especialmente mediante la contratación de investigadores de alto impacto. En este contexto, la Consejería de Educación convocó expresiones de interés para incorporar a investigadores internacionales de prestigio a las universidades públicas de Castilla y León y al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

La subvención, que se destinará a cubrir los gastos derivados de la contratación de Bertazzi Levy desde el 1 de enero de 2025 hasta el 31 de octubre de 2026, permitirá desarrollar un estudio titulado 'Study on the effects of the consumption of ultra-processed foods—group in the NOVA system—on arterial aging and cognitive function mediated by oral and intestinal microbiota'.

El estudio tiene como objetivo evaluar la evidencia meta-analítica disponible sobre los efectos adversos para la salud derivados de la exposición a alimentos ultraprocesados, clasificados según el sistema NOVA.

Renata Bertazzi Levy es investigadora principal en el Departamento de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo y forma parte del Centro de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud (NUPENS) de la misma institución.

Su experiencia abarca áreas de Salud Colectiva, con un enfoque particular en el consumo de alimentos, encuestas dietéticas, entorno alimentario y sostenibilidad. Además, asesora programas de posgrado en Nutrición y Salud Pública, así como en Medicina Preventiva, tanto a nivel de maestría como de doctorado.