El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, el vicepresidente del consejo regulador de la Denominación de Origen (DOP) Jamón Guijuelo, Manuel Sánchez, y los concejales Fermín Sánchez y Jesús Manuel Hernández han firmado en el contexto de la FIC 2024, han firmado un convenio de colaboración que establece una serie de acciones conjuntas de promoción, así como la reactivación del Día del Jamón.

El convenio, cuya duración se extiende hasta finales de 2027, estipula que la DOP Guijuelo será la encargada de organizar el Día del Jamón. Para el primer año, esta actividad contará con un patrocinio de 30.000 euros por parte del municipio. Además, la DOP aportará al menos el 30% de la dotación municipal destinada a esta celebración.

Asimismo, ambas entidades acordaron que el municipio apoyará a la DOP en las ferias comerciales en las que participe. A su vez, la DOP se compromete a involucrarse en la acción promocional del Ayuntamiento en Fitur.

Por otro lado, la DOP se encargará de suministrar los jamones y paletas que el Ayuntamiento requiera para sus diferentes actos promocionales hasta un límite máximo de 35 piezas anuales.