La localidad salmantina de Guijuelo ha acogido este domingo la segunda Fiesta del Mondongo de 2023 que ha contado con la presencia de 160 capistas de todo el país y con la que se ha puesto punto y final a las XXXVII jornadas de la Matanza Típica que se han celebrado durante el mes de febrero en el municipio.

Así, la plaza Mayor de Guijuelo ha sido el escenario de la elaboración artesanal de los chorizos de la matanza por parte de las Águedas de la localidad y la prueba del mondongo y a continuación se han expuesto los productos del cerdo, según ha explicado el Consistorio en un comunicado recogido por Europa Press.

Los presentes han podido disfrutar de una degustación de lentejas, con fines solidarios, cortesía de Legumer y amenizado por la Asociación Sociocultural Atagomsa.

También se ha producido la despedida de Don Cero Ibérico, 'Cochino matado, invierno solucionado' que ha puesto el cierre a esta Fiesta de Interés Turístico Regional.

Los responsables de la organización han agradecido a todos los colaboradores el trabajo realizado durante estos fines de semana del mes de febrero.