El Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo ha vuelto a acoger, un año más, la celebración de la mesa en la que se ha fijado la primera cotización de la temporada del cerdo ibérico de bellota por parte de la Lonja de Salamanca. Una cotización que ha arrancado con subidas y se han fijado precios de récord.

En concreto, el ibérico bellota 100% arranca con una banda de 3,25 y 3,45 euros el kilo, mientras que el bellota 75% debuta en 3,10-3,30 euros el kilo y el bellota 50% lo hace en 2,95-3,15 euros el kilo.

Por otra parte, el cebo de campo y el cebo han bajado su cotización hasta los 2,54- 2,64 y 2,35-2,45 euros, respectivamente, mientras que los tostones han subido sus precios. Los de 5 a 8 kilos tienen un precio de entre 39 y 41 euros la unidad y los de 9 a 12 kilos, entre 41 y 43 euros. El resto de la mesa, tanto de porcino como de ibérico mantienen su cotización.

 Como manda la tradición desde hace algo más de dos décadas, esta primera cotización se ha fijado en la mesa celebrada en Ciudad Rodrigo, en el marco de la Feria de San Andrés. "Ciudad Rodrigo es siempre referente de la primera cotización de España", ha asegurado el diputado Jesús María Ortiz durante su estancia en Ciudad Rodrigo.

Estos precios "serán la referencia en España porque Extremadura no ha cotizado", ha recordado Julián Barrera, diputado de Agricultura y Ganadería, quien ha recordado que "la situación es complicada porque hay poca bellota, la tensión en el mercado es muy grande, la salida de ibérico curado a las zonas tradicionalmente importadoras como Cataluña, País Vasco y Navarra está siendo mucho menos que otros años, los empresarios de Guijuelo y los ganaderos lo están sufriendo y esperamos que poco a poco la situación vaya mejorando".