Juzbado ha celebrado este fin de semana sus tradicionales jornadas botánicas. Una cita que en esta ocasión ha congregado a más de 60 personas, tanto de la localidad como de otros puntos de Castilla y León, y que se han celebrado con el objetivo de dar a conocer la biodiversidad botánica de la provincia charra y la gastronomía en torno a las plantas silvestres.

De esta forma, los jornadas se han llevado a cabo con el título 'La despensa en el campo' y ha contado con la colaboración del Centro Botánico de Juzbado. Además, Ana González-Garzo y Augusto Krause, impulsores del centro botánico, han participado en las actividades para "demostrar y divulgar la biodiversidad vegetal y el interés que tienen muchas de las plantas de nuestra provincia, tanto desde el punto de vista culinario, como medicinal y gastronómico", según han explicado desde el Ayuntamiento de la localidad.

La cita comenzó con un paseo por los alrededores de la localidad para conocer algunas de las plantas que brotan en esta época del año, mientras que por la tarde la propuesta se trasladó hasta el salón de actos municipal para seleccionar las plantas recogidas por los participantes y prepararlas en la cocina instalada para la ocasión. Las elaboraciones se centraron en revueltos, tempuras y ensaladas. 

La jornada concluyó con un 'show-cooking' a cargo de Lourdes García Pacheco, chef del Bar Restaurante El Toral, que preparó platos como empanadas de ortiga, hinojo y cardo mariano, croquetas de ortigas o tortillas con diversos vegetales.