La Feria de la Industria Cárnica continúa con su celebración en Guijuelo con una jornada destinada para profesionales en la que se han celebrado dos nuevas ponencias técnicas y una degustación de jamón ibérico. En este sentido, las ponencias de esta jornada se centran en la 'Listeria monocytogenes persistente en industrias alimentarias' y 'La importancia y beneficios de la BRC e IFS en la industria alimentaria'.

Unas ponencias en las que los profesionales han podido conocer las novedades del sector y analizar los retos de futuro. Además, el recinto ferial ha permanecido abierto para acoger a los visitantes de este certamen, que reúne a un centenar de empresas de la industria cárnica para mostrar las últimas novedades de distintos aspectos como maquinaria, trazabilidad o sanidad animal.

El certamen profesional, que este año alcanza su décimo novena edición, se prolongará hasta el próximo 8 de junio con ponencias técnicas y desgustaciones.