Vivan los Boletus - Cocina de mercado
Cyl dots mini

Recetón de fin de temporada.

Llegan los fríos de verdad y, con ellos, el final de la temporada de Boletus. Pero lejos de morirnos de pena, vamos a celebrarlo como dios manda, con la exaltación de boletus. Una receta de sombrerazo y sin tonterías, que no os podéis perder.

 

Ingredientes para 4 personas (humanas):

800 gr de boletus

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

4 yemas de huevo XL.

Pimienta abundante.

Sal y azúcar al 50% para “curar el huevo”.

600 gr de patatas.

100 gr de mantequilla.

400 gr de butifarra de Perol.

Cebollino.

 

Twitter: @DavidMonaguillo

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