El verano no se acaba aquí.

Ya están los aguafiestas diciendo que el verano terminó, solamente porque hoy sea el último día de agosto. Señores aquí queda calorcito para rato y por eso hoy voy a prepararos una receta fácil, fresca y que se hace en dos “patás”. Un emblema de la cocina peruana – que tan de moda está- y que va a hacer las delicias de los amantes del pescado.

 

Twitter: @DavidMonaguillo

pecadosmonaguillo@gmail.com

 

Ingredientes para 4 personas ( humanas):

500 gr de besugo limpio de pieles y espinas.

1 cebolla morada

6 limas.

Cilantro.

2 cucharadas de aove.

½ ají picado ( al gusto).

1 melocotón

2 cubitos de hielo.

Sal

Un poco de leche de tigre ( elaboración siguiente)

 

Leche de tigre: (triturar los siguientes ingredientes)

Un trozo de pescado blanco sin espinas ni pieles ( unos 50 gr). Un par de langostinos crudos, el zumo de 3 limas, un poco de caldo de pescado ( la mitad que de zumo de lima aproximadamente) , 0,5 cm de jengibre, ½ ají, ¼ de cebolla, 12 hojas de cilantro, 2 cm de apio, sal. Medio melocotón ( opcional)

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