Un estudio presentado en Salamanca revela los efectos positivos del consumo moderado de cerveza
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Un estudio presentado en Salamanca revela los efectos positivos del consumo moderado de cerveza

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El objetivo de la jornada celebrada en Salamanca ha sido acercar los últimos hallazgos científicos presentados en el V Simposio Internacional de la Cerveza.

Alumnos y profesionales de la salud se han dado cita este 30 de octubre en la 'Jornada de difusión de los resultados del V Simposio Internacional de la cerveza', un encuentro divulgativo en Salamanca que ha servido para poner de relieve los últimos estudios sobre el consumo moderado de cerveza y sus posibles efectos en el organismo.

 

La jornada, celebrada en el Colegio Profesional de Enfermería de Salamanca, ha contado con la presencia de la presidenta del Colegio, Carmen Sánchez, y ha sido moderado por la vicepresidenta de la misma institución, María José García Romo.

 

Este evento ha tenido como objetivo "compartir el conocimiento en torno a la cerveza desde un punto de vista científico, social y cultural", así como acercar a la comunidad científica de Castilla y León los últimos hallazgos científicos presentados en el V Simposio Internacional de la Cerveza, que se celebró en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en Madrid.

 

En dichos estudios "se valora siempre un consumo moderado y dentro de una alimentación equilibrada y saludable, tal como se realiza en España", de acuerdo con los patrones de la Dieta Mediterránea (DM), ha apuntado el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS).

 

Uno de los temas presentados ha incidido en "el potencial efecto positivo" que los polifenoles presentes en la cerveza podrían tener en la microbiota intestinal. Sobre ello, según el CICS, la doctora Isabel Moreno Indias, científica del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga, ha explicado que "los polifenoles (antioxidantes naturales) contenidos en esta bebida fermentada podrían modificar la composición de la flora o microbiota intestinal favoreciendo el crecimiento de algunas bacterias beneficiosas e impidiendo la proliferación de otras perjudiciales ".

 

Los compuestos bioactivos contenidos en la cerveza, concretamente los polifenoles, "podrían tener efectos protectores sobre los vasos sanguíneos y el corazón", otra de las conclusiones presentadas por la doctora Gemma Vilahur, investigadora del Programa Cardiovascular ICC-Institut Recerca, Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, Barcelona, quien ha analizado los efectos de la ingesta moderada de cerveza en marcadores de daño cardíaco en modelos experimentales y función endotelial en humanos.

 

"A NIVEL DEL CORAZÓN"

 

Concretamente, según la información aportada por el Centro de Información Cerveza y Salud, ha señalado que "a nivel del corazón", estudios realizados sobre tejido cardíaco indican, en un modelo experimental de infarto de miocardio, que "el consumo regular y moderado de cerveza tradicional podría favorecer el proceso de reparación tras sufrir un infarto, lo que deriva en un menor tamaño de la cicatriz y una mejora en el funcionamiento cardíaco global".

 

Por su parte, tal y como recoge la misma información del CICS, la profesora y doctora María José González Muñoz, catedrática de Toxicología de la Universidad de Alcalá de Henares, ha presentado un estudio sobre el efecto del silicio en las enzimas antioxidantes y marcadores inflamatorios cerebrales.

 

Sobre ello, ha señalado que "la cerveza sin alcohol podría contrarrestar los efectos neurodegenerativos inducidos por el aluminio (relacionado con la aparición de estas enfermedades) según varios experimentos in vitro e in vivo".

 

"El efecto inhibidor del silicio y la capacidad antioxidante del lúpulo podrían estar implicados en este efecto positivo que ayudaría a contrarrestar los efectos oxidativos del aluminio y, por lo tanto, a ejercer un posible efecto protector frente al envejecimiento", ha remarcado.

 

Según el CICS, " hay que tener en cuenta que los posibles efectos beneficiosos de esta bebida se observarían únicamente cuando el consumo es moderado y responsable, por parte de adultos sanos, en el marco de una alimentación sana y equilibrada".

 

CONSUMO MODERADO

 

Según instituciones internacionales, tal y como recoge el Centro de Información Cerveza y Salud, el consumo moderado de alcohol no debe superar los 30 gramos al día en los hombres (dos o tres cañas de cerveza tradicional) y los 20gramos día para las mujeres (una o dos cañas), y si se ingiere es aconsejable hacerlo acompañada de alimentos sólidos.

 

Sin embargo, si se está tomando medicamentos, si se va a conducir, y en el caso de las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, el consumo de alcohol "debe ser cero", ha añadido.