Se amplía el plazo para participar en el III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

El plazo para participar en el III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, se amplía hasta el próximo 26 de junio.

El Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial de Salamanca, y el portal gastronómico Gastroactitud organizan la tercera edición de este concurso que pretende promover el uso de la carne de ibérico entre los profesionales de hostelería y que en esta ocasión  se adelanta un año a la celebración del Foro Internacional del Ibérico, que tendrá lugar en octubre de 2021. En esta ocasión tiene otro objetivo importante, además de fomentar el uso del ibérico, como es dar, en este momento complicado, un impulso al sector cuando vuelva la normalidad.

 

Con la ampliación del plazo, se pretende además, animar a todos aquellos que, debido a las circunstancias, aún no se habían planteado participar en el certamen. Tanto desde el Consistorio, como la Diputación, el objetivo es transmitir un mensaje de optimismo también en el ámbito de la gastronomía, a través de este concurso que tiene como protagonista uno de los productos estrella de la despensa salmantina.

 

Para participar en el concurso, es necesario ser mayor de edad y ser profesional de cocina o estudiante de hostelería. Los interesados deberán enviar por correo electrónico a [email protected] la receta con la que desean participar en concurso. Ingredientes, cantidades y elaboración detallada paso a paso, así como una foto del emplatado final de la misma, indicando el nombre de la receta, junto al nombre completo y datos del concursante.

 

Sólo se admitirá una receta por cocinero. Como en anteriores ediciones, se establecerán dos fases en el concurso: semifinal y final. La semifinal y la master-class de Andoni Luis Aduriz tendrán lugar a partir del 15 de julio, en función de las circunstancias de la nueva normalidad y se comunicarán con antelación suficiente.

 

Todas las propuestas recibidas por la organización dentro del plazo señalado y con los requisitos exigidos serán valoradas y calificadas por un jurado profesional quienes seleccionarán los diez platos semifinalistas, en base a su originalidad, creatividad, presentación y elaboración.

 

Gastroactitud se pondrá en contacto con los cocineros elegidos para notificarles su condición de semifinalistas, lo que les permitirá participar en a la primera fase del concurso, que se desarrollará en Salamanca, en La Casa de la Tierra (Cámara de Comercio), a partir del 15 de julio (la fecha concreta se comunicará previamente).

 

Los 10 semifinalistas tendrán que elaborar durante la semifinal la receta presentada y tras la valoración del jurado se conocerán los 4 finalistas, que podrán mejorar la receta para su participación en la final que tendrá lugar en el transcurso del III Foro Internacional del Ibérico. Un jurado profesional determinará el ganador final.

 

Los premios ascienden a 5.000€ para el ganador y 2.000€ para el segundo clasificado.

 

Las bases se pueden consultar en http://www.salamancaforoiberico.com/

 

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