Sanidad alerta de los peligros de chupar cabezas de gambas, cigalas y carabineros

GAMBA NATURAL

El ministerio recomienda limitar el consumo de la carne oscura de los crustáceos con el objetivo de reducir la exposición de cadmio.

El Ministerio de Sanidad ha emitido una recomendación que tiene a los crustáceos como protagonistas. Invitan a limitar el consumo de su carne oscura, que se encuentra sobre todo en la cabeza, con el objetivo de reducir la exposición al cadmio.

 

El cadmio (Cd) es un metal pesado que se encuentra en el medioambiente de forma natural asociado a minerales de cinc, cobre o plomo, por lo que es un subproducto inevitable en las actividades mineras relacionadas con estos metales.

 

Según aseguran, tiene muchas aplicaciones industriales por lo que su liberación al medio ambiente se ve incrementada por la acción del hombre (quema de combustibles fósiles, metalurgia, incineración de basuras) y por el uso de fertilizantes a base de fosfatos y de lodos residuales.