Salamanca vivirá del 10 al 19 de noviembre la Gastroibérico Week

Un total de 31 restaurantes de la ciudad ofrecerán en sus cartas platos tradicionales como cochinillo ibérico deshuesado, jeta asada en horno de leña y otros más vanguardistas.

Salamanca celebrará, del 10 al 19 de noviembre la Gastroibérico Week, en el marco de las I Jornadas de Cocina con Ibérico, que ofrecerán la posibilidad de degustar variados platos en los que el ibérico es el producto estrella.

 

Desde este 10 de noviembre, un total de 31 restaurantes de la ciudad ofrecerán en sus cartas platos tradicionales como cochinillo ibérico deshuesado, jeta asada en horno de leña, chichas, presa o bola de ibérico con setas , carrillera estofada o solomillo ibérico con salsa de foie. Además, se podrán degustar otros platos más vanguardistas como dim sum con manitas de cerdo, petit four de jamón ibérico, lágrima ibérica con chimichurri con espuma de miel, canelón de papada ibérica, cupcake salado de jamón ibérico con aceitunas y topping de queso, albahaca y nueces o ensalada de lagarto ibérico.

 

Estas primeras Jornadas con Ibérico son una de las tres destacadas citas con las que la ciudad se convertirá este año en referente en la gastronomía del ibérico. El I Foro Internacional del Ibérico es un encuentro dirigido a profesionales. Con la Gastroibérico Week se pretende abrir al público esta feria del ibérico que el próximo lunes traerá a la ciudad a más de una docena de estrellas michelín y buen número de destacados profesionales del sector.

 

También en el marco del Foro, se celebrará la final del I Concurso Nacional de Cocina con Ibérico, que contará con Martín Berasategui como presidente del jurado, que decidirá entre los cuatro semifinalistas.

 

RESTAURANTES PARTICIPANTES

 

Alquimista, El

Bordadores 12

Casa Paca

Cocina de Toño, La

Corrillo

Don Mauro

Doze

En La Parra

Fonda del Arcediano de Median, La

Hoja 21, La

Lilicook Gastrobar

Mesón de Gonzalo, El

Montero, Casa de comidas

Oroviejo

Pecado, El

Sastrería del Mercado, La

Tapas de Gonzalo, Las

Tapas 3.0

Tentazión, La

Vermutería del Lilicook, La

Vida & Comida

Restaurante Singular

Azogue Viejo

Tapería Jamón Jamón

The New Salón Café

Vía Libre

La Jamonería Carmen

Restaurante Abbadia

Restaurante Lío

Taberna Galatea

Parador de Turísmo