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Salamanca

Programa completo de la II Matanza típica Rollaneja

En esta edición participarán Blanca Fraile directora y presentadora de "Duelo de Fogones" programa de RTVCYL y Sergio Fernández chef de TVE.

Publicado el 09.03.2018

Un año más el Ayuntamiento de Rollán ha organizado una nueva edición de la matanza tradicional del cerdo. Se trata de una celebración enraizada en la cultura popular y donde quieren ofrecer a vecinos y visitantes este ritual, que forma parte de la identidad del pueblo y de la provincia de Salamanca.

 

La II Matanza típica Rollaneja está dentro del programa "fiesta de la Matanza tradicional" promovido por la Diputación de Salamanca. En esta edición participarán Blanca Fraile directora y presentadora de "Duelo de Fogones" programa de RTVCYL y Sergio Fernández chef de TVE.

 

Ante las previsiones meteorológicas adversas, la organización ha decidido instalar una carpa, para que los actos se desarrollen con normalidad.

 

Programa de la II Matanza Típica Rollaneja

9:00 Presentanción de la Matanza por el matancero de honor, el chef de RTVE Sergio Fernández.

9:30 Degustación de aguardiente y perunillas típicas del municipio de Rollán.

10:00 Chamuscado, depiece y selección de las diferentes partes del cerdo.

11:30 Almuerzo de Torrexnos e higadillos encebollados.

12:00 Exposición de productos de cerdo y útiles de matanza.

12:30 Picado y enfusado de las carnes del cerdo por los mozos del pueblo.

15:00 Comida de matanza con patatas con sangre y chicas.

16:00 Música folklórica.

16:30 Sorteo y rifa de productos del cerdo.

 

Durante todo el proceso un maestro de ceremonias enseñará a los asistentes los diferentes procesos de la matanza. Los diferentes actos se desarrollarán en la plaza del pueblo y en el Centro Cultural. 

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