Paella y Brownies, dos recetas de la abuela

A la mayoría de personas les gusta comer Paella en el plato fuerte y Brownies de postre, pero no saben la receta o no logran un resultado similar al de la Abuela, por lo que aquí encontrarás cómo hacerlos.

Todos alguna vez hemos intentado hacer las recetas de la abuela pensando que tendríamos resultados iguales, lo cierto es que, siempre que intentamos hacer sus recetas falta su toque característico que diferencia la comida de las demás.

 

Sin embargo, te enseñaremos a preparar dos recetas de la abuela que te dejarán con ganas de seguir comiendo; perfecto para todas aquellas personas que desean mantener el sabor familiar en tradición y para las que no tienen a su abuela como acompañante y guía.

 

¿Cómo preparar la paella?

 

Como plato principal te enseñamos a preparar paella en http://recetaspaella.es, este exquisito plato al que puedes agregarle otros ingredientes al gusto. Existen diversas recetas y métodos de preparación, como por ejemplo, la paella con chorizo o paella con conejo. Hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa paella según la receta tradicional, para ello necesitarás lo siguiente:

 

Ingredientes

 

  • 1 cebolla blanca, sin capas y picada en trozos muy finos

  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 2 dientes de ajo, picados en trozos muy pequeños

  • 2 tomates, sin piel y perfectamente picados

  • 1/2 cucharadita de azúcar

  • Sal, al gusto

  • 1 cucharadita de pimentón

  • Hebras de azafrán

  • 4 calamares pequeños

  • 2 tazas de arroz

  • 3 tazas de caldo de pescado o caldo de pollo (considera agregarles más si así lo deseas)

  • 250 ml de vino blanco

  • 12 gambas jumbo cocidas

  • 16 mejillones

  • Herramientas: paila o sartén de al menos 40 cm de diámetro

 

Preparación

 

  1. Debes comenzar por el sofrito, esto consiste en dejar la cebolla picada sobre el aceite bien caliente y revolver constantemente hasta que dore. Justo en ese instante se incorpora el ajo picado hasta que tome un color dorado, luego se agrega el tomate picado y se regula la temperatura.

  2. Se agrega el azafrán, sal al gusto y azúcar para reducir la acidez del tomate. Se deja sofreír por unos minutos hasta que el tomate comience a salpicar.

  3. Luego de un minuto se añaden los tentáculos del calamar bien picados y limpios, y se deja cocinar bien por otros dos minutos más.

  4. Agregas el arroz mientras lo distribuyes suavemente por la paila para que todos los ingredientes se impregna del arroz y este tenga sabor.

  5. En un caldero aparte, se calienta el caldo junto al vino, y cuando estén suficientemente calientes, se agregan a la paila.

  6. Es entonces que se aumenta la temperatura y se agrega más sal al gusto, se revuelve constantemente para que el arroz pueda cubrirse por completo por el caldo, y pueda cocerse de manera uniforme.

  7. Luego de haber pasado diez minutos más de cocción, se agregan las gambas hasta que estas se tornen en un color dorado intenso y se dan la vuelta para que se cocinen del otro lado.

  8. Se tapa la paila y se deja cocinar a fuego lento otros quince minutos más para que el arroz llegue a su punto máximo, se prueba la consistencia de la paella y se puede agregar más caldo si se considera necesario.

  9. Luego se retira del fuego y se agregan los mejillones abiertos anteriormente cocidos al vapor. Sirve la paella luego de cinco minutos de reposo.

 

¿Cómo preparar un Brownie?

 

Para el postre, te enseñaremos a preparar le receta del Brownie, y algunos truquitos para que te queden exactamente iguales a los de la abuela.

El brownie de esta página no puede faltar en ningún hogar del mundo, la preparación del mismo es bastante simple, consta de algunos ingredientes básicos que están al alcance de todos, sin embargo, el toque mágico, se lo da el método de preparación, y para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 175 gramos de azúcar.

  • 125 gramos de chocolate negro

  • 100 gramos de mantequilla.

  • 100 gramos de harina de trigo.

  • 75 gramos de azúcar moreno.

  • 2 huevos.

  • 1 cucharada de miel.

  • 2 cucharadas de cacao en polvo.

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o gotas de esencia.

  • 1/2 cucharadita de levadura.

  • Herramientas: molde para vaciar la mezcla, bol para la preparación de la misma y espátulas de silicona.

 

Preparación

 

  1. El primer paso es calentar el horno a 180°, y engrasar el recipiente donde se verterá la mezcla para tener todo listo, preferiblemente uno rectangular para poder distribuir las porciones de mejor manera.

  2. En un sartén a fuego lento, se agrega la mantequilla, el azúcar moreno y el clásico, junto al chocolate negro y la miel. Se deja sobre el sartén y se revuelve constantemente hasta que la mezcla se vuelva homogénea y no haya rastros de grumos.

  3. En el bol, se colocan los huevos y se baten con dos varillas hasta que estén completamente mezclados, se añaden el extracto de vainilla y la levadura en polvo, la cucharada de cacao en polvo, y la harina, procura que todos los ingredientes en polvo estén bien tamizados.

  4. Se mezclan muy bien las mezclas que se hicieron en recipientes separados, una vez lista la mezcla final, se vierte sobre el molde ya engasado.

  5. Se incorpora al horno precalentado por unos 25 minutos, procura no abrir el horno hasta que el tiempo de cocción haya finalizado, mejor, luego de que saques el Brownie del horno inserta un palillo sobre la masa para asegurarte de que no está crudo.

  6. Déjalo enfriar por unos cinco minutos y luego disfruta de un delicioso Brownie al estilo de la abuela, lo puedes acompañar con helado si así lo deseas.