Las Turroneras de La Alberca descubren cuál es el producto favorito de los salmantinos en Navidad

Las turroneras de La Alberca ya están en los soportales de la Plaza Mayor (Foto: De la Peña)
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Además de turrón, venden miel, almendras, polen y todo tipo de productos artesanos procedentes de las abejas en los soportales de la Plaza Mayor, frente al Mercado San Antonio hasta el próximo 24 de diciembre. 

Está claro que ni el frío ni ningún otro contratiempo climatológico impiden que las turroneras de La Alberca asienten sus 'dulces puestos' en los fríos soportales de San Antonio de la Plaza Mayor. Delicias artesanas que estarán en Salamanca del 24 de noviembre al 24 de diciembre, y que cosechan gran éxito entre los salmantinos y turistas que visitan la ciudad durante el mes de diciembre y que no dudan en acercarse a obtener el producto estrella de Navidad.

 

Fabricado totalmente de manera artesanal y sin conservantes, con los mejores ingredientes naturales: la miel de la Sierra de Francia y la almendra de Las Arribes. Dando lugar a un producto de la más alta calidad que supone un verdadero manjar para todos los paladares. Y, aunque el turrón de almendra y miel o nueces es siempre el protagonista, "podemos encontrar otras variedades como el blando, el de avellanas y el de yema tostada", entre otras, tal y como explica Ana Belén Becerro Mancebo, una de las últimas turroneras que queda esta localidad ubicada en pleno corazón de la Sierra de Francia.

 

Su fábrica, Turrones Mancebo, es una de las más conocidas, su historia se remonta cuatro generaciones "primero fueron mis bisabuelos, después mis abuelos, mis padres y ahora estamos nosotras que llegamos hasta aquí, asentamos nuestros puestos y esperamos a la clientela fija pero también a turistas y nuevas personas que estén interesadas en degustar los productos más ricos de España. Los principios siempre son difíciles", ha añadido.

 

El oficio de las turroneras vivió su mayor esplendor hace años, había más de treinta turroneras en La Alberca, pero hoy solamente quedan unas cuantas. La tradición de elaborar turrón casero, que durante todo el año se comercializa de manera ambulante en las provincias de Ávila, Salamanca y Cáceres, e incluso Portugal.

 

LA RECETA

Las turroneras cuentan que su 'secreto' está en que en la elaboración de los turrones de La Alberca solamente se utilizan productos naturales. Primero se introduce la miel para calentarla y se añade después el azúcar, siguiendo las técnicas de familia. "Cuando la miel está en su punto, se añade clara de huevo batido y se mezcla todo bien hasta que se consigue la masa", ahora sólo queda disfrutar.